Saistīts ar uzkodu pārtikas ražošanas līniju ar vairākiem pārtikas apstrādes veidiem
Vispārīgi runājot, cepta pārtika caur atpūtas pārtikas ražošanas līniju ir novietota jau ilgu laiku, cepta pārtika ir smaržīga, zeltaina un skaistas krāsas, un ceptas pārtikas pārstrādes tehnoloģijas izmantošana ir vienkārša, tāpēc cepta pārtika mūsu valstī. ir bijis populārs pārtikas veids. Brīvā laika pārtikas ražošanas līnija tiek izmantota pārtikas pārstrādes iekārtu cepšanai, atpūtas pārtikas ražošanas līnijai pārtikas cepšanai ir šādas metodes:
1. Kraukšķīga un cepta. Izejvielas ar ādu, parasti visa vistas gaļa, pīle un tā tālāk, vispirms ar verdošu ūdeni nedaudz applaucējot, lai āda saraujas un sasprindzinās. Noslaukiet virsmu ar karameli, nosusiniet un ielieciet karsto eļļu karstā eļļas pannā, nepārtraukti grieziet to un ielejiet karsto eļļu vēderā. Kad viss ķermenis ir apcepts līdz gaiši dzeltenam, uzlieciet pannu uz augšu, ļaujiet izejvielām iesūkties eļļā un apcepiet dziļi, pēc tam izņemiet, kad eļļas temperatūra paaugstinās.
2. Sausais cep. Pēc tam, kad izejviela ir sajaukta ar garšvielām, noņemiet ūdeni, samaisiet sauso pulveri un apcepiet. Var padarīt izejvielu ārpusē kraukšķīgu, brūnu krāsu.
3. Mīkstais cep. Ar nelielu bloka formu, plānas loksnes, taisnstūrveida sloksnes un citas izejvielas karājas pastas, eļļas katlā dedzināšana 60 vārīšanās katlā, cepta līdz izskatam grūti apmēram astoņi, kad bumba ir nobriedusi.
4. Dzidrais mazulis. Izejvielas tiks sajauktas ar sojas mērci, sāli, vīna traipiem, brīvā laika ēdienu ražošanas līniju ar augstu ugunskuru. Parasti nekarināt pastas, ceptas kraukšķīgi no ārpuses un maigas iekšpusē.
5. Kraukšķīgi un cepti. Vāra izejvielas, līdz tās sapūt, no ārpuses izkariniet olu baltumu un pulvera pastu un pēc tam apcepiet, līdz ārējais slānis ir tumši dzeltens un kraukšķīgs. Kraukšķīgas cepšanas īpašības ir kraukšķīgas ārpuses un kraukšķīgas iekšpusē.
6. Papīrs iesaiņots un apcepts. Papīra iesaiņojuma cepšanu pārsvarā izgatavo no svaiga, atkaulota tīkla materiāla, pārstrādā šķēlēs vai kubiņos, sablenderē ar olu baltumu un pievieno ar sastāvdaļām un garšvielām, ietin lipīgā rīspapīrā vai celofānā un liek eļļā cepšanai, šāda veida cepšanas metode raksturo oriģinālās sulas saglabāšana, lai izejvielas būtu īpaši svaigas un maigas.
