Kāda uzkodu ražošanas līnija var darboties ilgu laiku?
Cepšana zemā temperatūrā vakuumā ir jauna pārtikas pārstrādes tehnoloģija, kas izstrādāta 1960. gadu beigās un 1970. gadu sākumā. Šī tehnoloģija galvenokārt izmanto principu samazināt ūdens viršanas temperatūru pārtikā vakuuma stāvoklī, lai panāktu dziļu cepšanu un dehidratāciju zemas temperatūras apstākļos. Lielākā daļa augļu kokos esošo barības vielu ir ūdenī šķīstošas un nepārplūst eļļā. Pēc dehidratācijas šie komponenti tiek tālāk koncentrēti, lai tie labi saglabātu augļu un dārzeņu uzturvērtību un garšu, kā arī izvairītos no eļļas oksidēšanās un bojāšanās, kā arī kancerogēnu vielu veidošanās. Cepšana vakuumā organiski apvieno vakuuma dehidratāciju un cepšanu, lai iegūtu pārtiku ar abiem efektiem, ko var plaši izmantot dažādu izejvielu pārstrādē. Turklāt zema skābekļa satura stāvoklī cepšanas apstrādei pārtika nav viegli izbalināt, mainīt krāsu, saglabāt paša ēdiena krāsu.
Kāpēc vakuuma cepšanas mašīna var darboties ilgu laiku? Uzkodu ražošanas līnija ir mašīna, kas var realizēt automātisku cepšanu. Ne tikai ievērojami ietaupa darbaspēku, bet arī uzlabo cepšanas un apstrādes efektivitāti. Turklāt to var izmantot ilgu laiku un strādāt nepārtraukti. Tas ir arī salīdzinoši vienkārši lietojams, un es jūs ar to iepazīstināšu.
Pirmkārt, mums jāzina, ka atpūtas pārtikas ražošanas līnija ir veidota, izmantojot dažādu eļļas un ūdens attiecību, nešķīstošu, automātisku slāņošanu. Eļļas tvertnē ir augstas temperatūras eļļas slānis, bufereļļas slānis un ūdens slānis. Pirms augstas temperatūras eļļas slāņa karbonizācijas, izdedžu šķembas, kuras nokrita spridzinātais materiāls, caur bufereļļas slāni nokrīt ūdens slānī un regulāri tiek izvadītas pa izdedžu izplūdes atveri. Peldošos izdedžus uz karstās eļļas virsmas ar karstās eļļas cirkulācijas sūkni iedzen filtra tvertnē un izfiltrē.
Turklāt bufereļļas slāņa dēļ vienreizējais degvielas uzpildes apjoms ir divreiz lielāks nekā tāda paša platuma atpūtas pārtikas ražošanas līnijai, bet faktiskais materiāla patēriņš ir tikai 70 procenti no tāda paša platuma atpūtas pārtikas ražošanas līnijas. Tajā pašā laikā, jo ūdens molekulas ūdenī zem dziļā eļļas slāņa turpina cepšanas procesā nonākt augstā temperatūrā, lai papildinātu ūdeni dziļajā eļļas slānī, tātad ne tikai, lai nodrošinātu cepamā materiāla kvalitāti, bet arī lai pagarinātu eļļas kalpošanas laiku.
